Operaciones unitarias de transferencia simultánea de materia y energía

Humidificación como ejemplo de operación simultánea de transferencia de materia y energía

Hay operaciones en las que se trasnfieren simultáneamente materia y energía, estando controladas estas operaciones por dos gradientes simultáneamente.  Si se pone aire seco frío en contacto con agua caliente se transfiere vapor de agua desde el líquido hasta el aire, debido a que la presión parcial del agua en el aire es menor a la que le correspondería en la saturación.  Esta evaporación de $H_{2}O$ se hace a costa de la propia energía del agua, con lo cual ésta se enfría.  El caudal de agua y la energía transmitida dependen tanto del gradiente de humedad como del de temperatura.  Así pues la humidificación es una operación de transmisión simultánea de materia y energía.